cuisine

  • le saucisson de Pâques

    Point d'agneau de Pâques

    Point de chocolat

    point de tricot

     

    du saucisson !!!!!!

    chez mamie jeannette

    c'est jamais comme ailleurs ......

     

    pendant que la tempête sévissait à l'extérieur

     

    c'était franche rigolade à l'intérieur

     

    chez Julie

     

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    où habitent bernadette et richard

     

    pour l'atelier saucisson

     

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    le matériel est prêt

     

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    les conseils du chef !

     

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    1 jambon

     

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    qu'il faut désosser, dénerver

    âmes sensibles s'abstenir

     

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    en conservant le gras

     

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    préparer le tout pour hacher

     

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    tout le monde s'active 

    enfin presque.......

     

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    puis peser

     

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    puis assaisonner

    pour 1 jambon d'1 kg

    il faudra

    30 g de sel nitrité

    3 g de poivre moulu et concassé

    1 g d'épice

    4 g de sucre

    1 gousse d'ail pilée et concassée

    qui sera mélangée au vin blanc (1 verre a whisky pour 6 kg de viande )

     

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    bien mélanger

     

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    laisser reposer une nuit

     

    là oh miracle de Pâques, un autre jambon avait été préparé en notre honneur, nous pourrons donc poursuivre après un bon petit repas maison

     

    Bernadette est une excellente cuisinière

     

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    on reprend

     

    mettre en boyaux

     

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    avec la machine appelée

    poussoir à saucisse

     

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    puis emmaillotage des saucissons

     

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    là, je peux vous dire que ces deux là n'ont pas chômé ....

     

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    la satisfaction se lit

     

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    un peu de vaisselle pour laisser place propre

     

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    placer les saucissons à la chaleur de la maison pendant 2 jours

     

    un étendoir à linge et quelques crochets font l'affaire

     

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    les placer ensuite au frais, pour affinage, dans un endroit bien aéré

     

     

    nous avons bien mérité un petit réconfort

     

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    un grand merci à nos hôtes pour cette belle journée

    au revoir julie

     

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  • en cuisine

     

     

    une fois encore j'ai cédé à la tentation !

     

    la première fois c'était en 1971, je m'étais offert le VM 2000

     

    Afficher l'image d'origine

     

    je crois qu'il a été bien amorti et même s'il fonctionne toujours, je me suis offert le TM 5

     

    c'est reparti pour 45 ans !

     

     

     

     

     

     

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    5 autres modèles avaient été créés entre-temps

     

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    et maintenant le pèse, je programme, j'émulsionne, je pétris, je hache, je mixe, je broie, je coupe, je cuis, je cuis à la vapeur, je mijote, je filtre .......

     

     

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    et je déguste .....

     

    on verra au printemps pour reprendre un petit régime et le sport !!!!!!

     

     

  • chez Bernadette et Richard

     

     gros travaux chez p'tit écureuil et ses hommes

    toute la cuisine y passe

    plomberie, électricité, carrelage, peinture et meubles

    ça ne rigole pas

     

     

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    et quand arrive la déco, Richard fait appel à papy bernard pour des idées

     

    il s'agit de rénover les portes et la fenêtres

    trop foncées au goût de Bernadette et Richard

     

    papy bernard et sa boisette arrivent .......

     

     

     

     

    après quelques essais

     

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    rendez vous est pris pour s'y coller ! 

     

     

    le ponçage, c'est l'affaire de Richard

     

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    papy bernard initie Bernadette

    qui semble être parfaite 

     

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    peinture, décoration, boisette, cuisine

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    ils sont sous surveillance .....

     

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    et le résultat convient

     

     

     et moi me direz-vous ?

     

    allez, toute peine mérite salaire

    je me contente de réaliser une tarte aux pommes pour motiver les troupes

     

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  • un petit tour par l'espagne ...

    j'ai trouvé pleins d'idées pour égayer la cuisine chez

    mari martin

     

     

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    y a plus qu'à .....

     

     

    ici

    bonne journée

  • dans ma boite a lettre

     

     

    encore un petit cadeau reçu

     

    le 8ème

    c'est miss décembre qui me l'a envoyé

    aureliew

     

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    vous l'aurez compris, aurélie est passionnée de cuisine
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    tout ça est arrivé à bon port
    au grand plaisir de mes papilles
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    avec un petit carnet maison
    tres tres tres utile dans ma cuisine
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    4 petits pots
    tous ces produits sont faits maison
    avouez que c'est tentant de plonger la cuillère sans attendre
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    avec un ptit gateau c'est encore meilleur
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    un grand merci aurélie
    et plein de grosses bises
     decembre est encore loin
    et je comprends ton impatience
    mais je t'assure
    le jeu en vaut la chandelle
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    bonne journée