kiwi

  • le blanc est une couleur !

    ce matin, tout est blanc dans le jardin

    ce qui, avec la végétation très verdoyante due à la pluie, donne des petites touches agréables

     

     

     

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    la pivoine

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    la marguerite

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    l'iris

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    la camomille

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    la digitale

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    la nigelle de damas

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    la campanule

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    la coquelourde

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    l'hortensia

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    à nouveau la marguerite

     

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    le dimorphotéca

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    et bien sur, le kiwi

     

  • derniers travaux de jardinage

     

    actuellement dans la véranda

    il y a toutes les plantes et fleurs gélives du jardin

    une partie de la récolte des kiwis

    les jardinières de bégonia

    les semis de l'automne 

    et tous les cactus

     

    néanmoins, il ne faut pas oublier d'arroser de temps en temps

     

     

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    d'autres plantes ainsi que pépito ont trouvé refuge dans la cuisine

     

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    dans le jardin, les plantes gélives sont recouvertes de feuilles

     

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    les abeilles ne sortent que si le soleil tape et que la température atteint 12 degrés

     

     

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    j'avais protégé le bassin avec un filet durant la chute des feuilles

    que je viens d'enlever

     

     

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    le froid ne semble pas encore préoccuper les poissons

     

     

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    et tout ce petit monde s'endort .......

  • de retour dans le jardin

     

     

    où les travaux d'automne sont presque terminés

     

    toutes les plantes gélives sont rentrées dans la véranda

     

    je ramasse les feuilles au fur et à mesure

     

    elles viendront enrichir la terre du potager

     

     je profite de la lumière

     

     

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    je contemple le ginkgo qui se pare d'or

     

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     voici ma récolte de kiwis

     

    allez, tous à la cave avec Raoul !

     

     

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  • jardin

     

     

    bientôt la récolte des kiwis

    que j'entreposerai à la cave jusqu'à la mi-janvier

    puis je les dégusterai .....

     

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    pépito rentre de villégiature

     

     

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    et, aidée de princesse, il se propose d'effectuer mon repassage ....

     

     

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    finalement, ils préfèrent attendre le changement d'heure cette nuit

    pour se mettre à l'ouvrage !

     

     

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  • dernière cueillette

     

     

    cette longue nuit a été marquée par une belle gélée

    cette fois c'est certain, les feuilles vont tomber très vite

    elles iront gonfler le tas d'humus

    pour mon potager

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    ce matin il fait un soleil magnifique même si brrrrrrrrr il est froid

     

    hier c'était la dernière récolte

     

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    une très belle récolte qui va descendre à la cave jusqu'à début janvier

    ou les kiwis arriveront à maturité pour être dégustés

     

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    bon weekend

  • recolte du jardin

     

     j'ai procédé la la cueillette de mes kiwis

    il ne me reste plus qu'a suivre les conseils de consevation pour les déguster tout au long de l'hiverDSCF8386.JPG

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    Valeurs nutritionnelles

    Le kiwi contient davantage de vitamine C que l'orange ; il fournit aussi de la vitamine E contenue dans ses graines noires ou encore de la provitamine A, et des B1, B2, B3, B5 et B6. Il fournit 47 kilocalories (196 kiloJoules) aux 100 grammes, ce qui le situe au niveau du melon, de la clémentine ou de l'abricot. Il est plus riche en potassium que la banane, son taux de magnésium est élevé. On y trouve aussi du fer, du cuivre, du zinc et du phosphore. De ce fait, le kiwi fait partie des fruits ayant l'activité antioxydante la plus élevée.

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    Conservation

    Pour lui permettre de monter au maximum son taux de sucre, le kiwi doit être cueilli le plus tard possible à la fin de l'automne, si possible avant ou juste après la première gelée pas trop sévère. Le kiwi se conserve très longtemps loin des pommes (placées à côté, ou dans un même sac de plastique, celles-ci accélèrent sa maturation grâce à l'éthylène dégagée par les pommes), à la température d'une grange ou d'un garage (hors gel). Le temps de mûrissement est très variable ; il faut les trier de temps en temps et rapprocher les moins durs de l'assiette. Cueillis à l'automne, les derniers peuvent tenir jusqu'à l'été suivant (9 mois).

     

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    j'ai récolté aussi quelques taupinambours

    ce légume ancien complètement délaissé

     

    Le topinambour (Helianthus tuberosus L.), aussi appelé artichaut de Jérusalem par les Anglo-Saxons, truffe du Canada, poire de terre ou soleil vivace, est une plante vivace de la famille des Astéracées, cultivée comme légume pour ses tubercules riches en inuline.

    C'est une espèce voisine du tournesol (Helianthus annuus) qui appartient au même genre.

    L'appellation artichaut de "Jérusalem" vient de la déformation du terme "girasole" (tournesol) en Italien.

    Le nom de « topinambour » résulte de la francisation du nom d'une tribu du Brésil, les Topinamboux (Tupinambas), dont plusieurs membres furent amenés comme curiosité à Paris en 1613, ce qui conduisit Carl von Linné à croire à l'origine brésilienne de la plante, introduite en France à peu près à la même époque.

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    Les tubercules se consomment cuits de diverses manières : en salade, chauds en accompagnement, frits, en purée, sautés au beurre, etc. On peut aussi les consommer crus, râpés ou coupés en lamelles, comme des crudités dans de la vinaigrette. Leur saveur se rapproche de celle des fonds d'artichaut ou des salsifis.

    Il contient de nombreuses vitamines (notamment A, C et B3) et des sels minéraux (potassium), et des glucides essentiellement sous forme d'inuline, ce qui en fait un aliment assez pauvre en calories. L'inuline n'étant pas assimilée par l'organisme, elle peut provoquer des flatulences intensifiées par la cuisson à l'eau (sauf si on ajoute à l'eau du bicarbonate de soude ou une branche de céleri).

    Fichier:Helianthus tuberosus tall.jpg

    C'est une plante vivace très rustique, résistante au froid, qui peut devenir envahissante à cause de ses rhizomes tubérisés. Elle peut atteindre jusqu'à 2,5 m de haut, avec de fortes tiges, très robustes. Son cycle est annuel.

    Ses feuilles, alternes, sont de forme ovale, à pointe aiguë, rudes au toucher.

    Ses inflorescences sont des capitules entièrement jaunes groupés en panicule terminal, apparaissant de septembre à octobre. Les variétés cultivées ne fleurissent généralement pas.

    Ses tubercules, qui sont des rhizomes tubérisés, ont une forme mamelonnée, très irrégulière, arrondie ou ovale, toujours plus amincie à la base. Sa couleur varie du jaune au rouge.

    La substance de réserve n'est pas l'amidon comme pour la pomme de terre, mais un glucide qui en est proche: l'inuline, qui est un polymère du fructose. Ce glucide n'influence pas la glycémie des personnes diabétiques, contrairement à l'amidon.

     Fleurs de topinambour
    sources  : wikipedia.org
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    bonne journée